Blumen bereichern Abschlusskonzert - Freie Presse
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Gebacken wird bei Viewegers auch am bäckerfreien Montag - Freie Presse
Wednesday, March 1, 2017Eigenanteil aufbringen. Dafür sollte Geld gespendet werden", wünscht sich das Mitglied im Kirchenvorstand.Friedrich Vieweger, der Gründer der Grünhainichener Bäckerei, entstammt einer Zschopauer Dynastie. Die gleichnamige Bäckerei existiert in der Motorradstadt bereits seit 1934. Friedrich Vieweger machte Anfang der 1970er-Jahre seinen Abschluss als Bäckermeister, zwei Brüder hatten schon eine Bäckerei, aber auch er hegte den Wunsch nach mehr Selbstständigkeit. "Also habe ich ein passendes Objekt gesucht, am liebsten wäre mir eine schon existierende Bäckerei gewesen. Die habe ich fast in der ganzen DDR gesucht, aber nicht gefunden", erinnert sich der 70-Jährige an die erfolglose Suche.In Grünhainichen fand er schließlich das passende Objekt. Dabei handelte es sich um ein Lager der VEB Spielzeugfabrik Vero Olbernhau. Es wurde um- und angebaut, Mehlsilos und ein moderner Backofen eingebaut.Gab es früher in dem Erzgebirgsdorf einmal fünf Bäckereien, existiert heute nur noch die Bäckerei Vieweger. Mit der Wende veränderten sich nicht nur die politischen Bedingungen. "Eine größere Herausforderung war die Errichtung vieler Lebensmittelmärkte auf der grünen Wiese. Die verkauften auch Brot und Brötchen und sind zu einer Konkurrenz für das Handwerk geworden. Wir mussten uns etwas einfallen lassen", erzählt der Senior. Die Idee war ein Verkaufsauto, das fast alle umliegenden Orte anfährt und die Erzeugnisse der Bäckerei Vieweger zu den Kunden bringt. Die damals eingeführten Touren gibt es noch heute.1993 schloss Steffen Vieweger seine Konditorenlehre ab, er arbeitete eine Zeit lang als Patissier in der Schweiz und legte im Jahr 2000 seine Meisterprüfung ab. Drei Jahre danach richteten die Viewegers in der Bäckerei ein Café ein, und seit vielen Jahren verkaufen sie ihre Erzeugnisse, darunter 14 Sorten Brot und 25 Brötchensorten, auch montags. "Der Montag läuft und ist nicht mehr wegzudenken", schätzt Steffen Vieweger den im Erzgebirge traditionell bäckerfreien Wochentag ein.Die Bäckerei mit ihren 18 Mitarbeitern und den beiden Filialen in Drebach und Chemnitz verkauft auch übers Internet. In der W...http://www.freiepresse.de/LOKALES/ERZGEBIRGE/ZSCHOPAU/Gebacken-wird-bei-Viewegers-auch-am-baeckerfreien-Montag-artikel9846413.php
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